广州市残疾人初级中式面点师培训班开班

早在2月上旬，为提高残疾人的就业技能和自食其力的水平，广州市残疾人劳动就业服务中心与广州市残疾人职业培训中心合作举办初级中式面点师培训班，对残疾人免费开展职业技能培训。参加本期培训班的残疾学员共有10名，包括肢体残疾5名，智力残疾5名。培训班聘请国家一级中式面点师梁老师授课。

肢体残疾的学员在课堂上能较快地掌握制作面点的要领，为其他学员树立了良好的学习榜样。智力残疾的学员在理解能力和动手能力方面相对较差，在梁老师的耐心教导下，他们也能够慢慢地独立完成面点制作。

在学习过程中，每位学员能相互照顾，互补不足，形成了一个有默契的团队，制作出的点心色香味佳，得到领导和老师的一致肯定。在为期三个月的培训课程里，中式面点班学员将全面学习中国面点的发展概况和面点制作工艺等中式面点基础理论知识和实践操作技能。系统地学习面点制作常用设备与工具的使用，掌握面点基本操作技术，如主坯、制馅、成形、熟制等。本次培训班将教授包类、饺类、饼类、糕类等二十余种中式面点的制作技能。

近日，培训课程结束后，所有残疾学员统一安排于近期进行技能鉴定，进行理论和实操技能考核，考试合格的学员将获得由劳动局颁发的初级中式面点师资格证书，目前有4位学员经中心推荐安排到广州酒家进行实习。

（责任编辑：吴辉军）